用料
生薑三片;蔥一小把;雞一隻;紅棗六顆;枸杞一小把
做法
將雞洗淨,斬去頭(喜歡吃雞頭的可以省略哦),撕去脖子和屁股周圍的皮,將整個雞身斬成幾塊,備用。
鐵鍋裡加滿水,待沸騰將雞塊推入,等待一會兒,水再次沸騰時,將雞塊撈出,洗淨雞身的浮沫和油。
鐵鍋洗淨,加入油,放入生薑、蔥煸炒至散發蔥香,將雞塊推入翻炒幾下,加入料酒(也可以用黃酒哦)和水(水要足夠多,一直到熬好湯為止,中途都不要再加水哦)。
大火煮湯,大約十分鐘後,水沸時推入紅棗和枸杞,轉小火繼續熬湯,至少一小時,湯白後轉大火,湯沸關火,加入適量鹽。一碗帶著滿滿紅棗味的雞湯就熬好啦!
雞湯抄手