做法3:番茄燉牛腩
準備食材如下:牛腩500克,西紅柿4個,洋蔥半個,胡蘿蔔1根,姜4片,冰糖5塊,番茄醬2湯匙
具體做法如下:牛腩切成小塊兒,涼水入鍋,加幾塊洋蔥和薑片去腥,水開煮兩分鐘,撈出牛肉衝去血沫,再起鍋,牛腩入鍋,加幾片姜,八角,花椒,料酒,清燉牛肉一小時左右,將牛腩燉熟為止,番茄用開水燙一下去皮,胡蘿蔔,洋蔥切滾刀塊兒,西紅柿切小塊兒,鍋里燒熱底油,薑絲爆香,下燉熟的牛腩翻炒,把洋蔥和胡蘿蔔倒進去,西紅柿下鍋翻炒均勻,加入適量鹽,冰糖提鮮,同時也會讓番茄的湯汁沒有那麼酸,加入2湯匙番茄醬,蓋上蓋子小火燉,菜熟即可。