做法2:
準備食材如下:牛腩1500克,紅椒1個,小蔥2根,八角3個,草果3克,茴香籽2克,山黃皮2克,紅豆蔻2克,桂皮1條,香葉5片,良姜2塊,生薑片20克,醬油50克,料酒50克,冰糖20克,鹽半茶匙,油50克
具體做法如下:紅椒切塊,小蔥切段,牛腩切大塊焯水,香料洗凈入袋,放入1000毫升開水煲出味,薑片下油鍋爆香,牛腩改刀切小塊,時煎時炒,直至牛腩表面焦褐色,把油全盛起,下料酒,加入醬油翻炒,再加水至末過牛腩,加鹽、雞粉,加冰糖,蓋上鍋蓋小火燉1小時,起鍋前加入紅椒塊,翻炒至斷生,最後加入蔥段即可!