做法:
1準備食材。豬裡脊肉300克、大蔥兩顆、豆腐皮兩張、甜麵醬20克、番茄醬5克、白糖5克、蛋清1個、玉米澱粉適量、料酒1勺、食用油適量、香油適量。
2將裡脊肉切成筷子粗的絲、蔥切絲、豆腐皮切5*5CM的大塊備用。
3往豬肉絲里放入蛋清、料酒、玉米澱粉,然後抓勻腌制10分鐘備用。
4鍋中倒入適量的清水,水燒開後將豆腐皮放入鍋中煮兩分鐘,然後撈出備用。
5鍋中倒入適量的食用油,油熱後將肉絲放入鍋內,迅速滑開。
6直至肉絲全部變白即可撈出備用。
7鍋中留少許底油,然後將甜麵醬、番茄醬、白糖放入鍋中,小火煸炒。
8煸炒至白糖全部融化,開始從鍋底往上冒小泡。
9將肉絲放入鍋中煸炒勻均,讓每個肉絲都粘滿醬汁,然後在出鍋前淋少許香油即可。
裡脊肉包飯