川菜大廚：做口水雞時，多加這「1步」，雞肉鮮嫩多汁，超入味！

接著就要準備好做醬料了，在做醬料，可以根據個人的喜好，進行一些選擇，準備一個碗，放入辣椒粉、蒜泥、醬油、醋、生抽，適量花生米和芝麻，放好備用。然後在鍋里倒入油，等油開始沸騰之後，把花椒先放進去煸炒出香味，再直接把油就到入那些準備好的配料中，這樣子簡單的醬料就做好了，醬料沒有固定的配方，可以根據個人的喜好進行調整，教大家第二種配方：大火將鍋燒乾，加入花椒油燒出香味，再加入3-5勺辣椒油，燒熱後下入姜蒜末和2勺白糖小火慢炒，最後加入芝麻油、蔥末和適量鹽炒香。做好了的醬料直接就淋在切好的雞塊上，然後在吃的過程中，就一邊吃一邊的搭著醬料，味道也是非常的爽口的。