不加一滴水萬能脆皮糊,炸什麼都好吃,老爸親傳多年配方,太實用

2023-05-07     開心果     反饋
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第二步:麵粉攪拌均勻之後,在碗中加入10克油,攪拌均勻,油有著很好的起酥作用,還能讓炸出來的成品顏色鮮亮,所以油不要忘了加;緊接著在麵粉中打入一顆雞蛋,再加入適量的啤酒,啤酒的量自己把握好,因為雞蛋的大小和麵粉的吸水量都有差異,所以啤酒的量要根據最後攪拌好的麵糊狀態來決定。

在這里大家就可以發現,這個做法用啤酒代替了水的作用,因為啤酒有著很濃郁的香氣,能增加麵糊的香味,還能讓炸出來的口感更酥脆,長時間不回軟,所以用啤酒代替水的效果會更好。
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