不加一滴水萬能脆皮糊,炸什麼都好吃,老爸親傳多年配方,太實用

2023-05-07     開心果     反饋
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【脆皮糊】

我們需要準備的食材:麵粉、紅薯澱粉、雞蛋、啤酒、泡打粉

第一步:分別準備好100克的麵粉和紅薯澱粉,把麵粉和紅薯澱粉倒入一個干凈的盆子中,接著加入10克鹽和2克泡打粉,用筷子攪拌均勻。

在這里我們就可以看出,這個炸糊主要用到的就是麵粉和紅薯澱粉(澱粉最好選用紅薯澱粉,紅薯澱粉更適合掛糊,口感酥脆),所用的麵粉和紅薯澱粉的比例是1:1,比例簡單容易記,做出來的麵糊也很百搭。另外,還在麵粉中加入了鹽和泡打粉,鹽能增加底味,豐富口感,泡打粉可以讓麵糊炸出來口感更酥脆,增加口感。
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