和水餃店老闆學的，萬能調餡方法，不放雞蛋一樣鮮嫩好吃

肉餡是用豬肉和各種配菜剁碎混合而成的，作法非常的多。作為萬物皆可包的肉餡，在調製的時候也是需要一定的方法的。很多人在家自己調肉餡會出現豬肉老、肉腥味重的現象，其實只要調肉餡的方法用對了就能調出美味的肉餡 。

今天分享水餃店老闆教我的方法，一個不需要放蛋清，也不需要放澱粉的調肉餡方法，肉餡一樣鮮嫩好吃。

【調肉餡】

【所需材料】

豬肉、白蘿蔔、黑木耳、洋蔥、生薑、食鹽、小茴香、桂皮、八角、花椒、香葉、草果、花生油

【具體步驟】

第一步：把白蘿蔔清洗乾淨之後去皮，用刨絲器刨成細絲。