熬豬油時,切記不要直接下鍋,教你這3步,熬出潔白又香濃的豬油
說起豬油,小時候家裡一直吃的豬油,長大之後吃得少了,因為用植物油比較方便。以前家裡每隔一段時間就會熬豬油,熬豬油的時候味道可香了,到現在一直忘不了。所以這幾天就想著自己熬豬油,因為豬油炒菜很香,有時候拿來拌面、拌飯或者煮湯都可以。熬一大罐豬油放著,可以吃好久,也不容易壞,因為豬油好保存,放冰箱裡就凝結起來了。
小時候看老媽熬豬油,剛熬好的豬油是黃色的,但是冷卻凝結之後豬油就變得非常潔白,就好像牛乳一樣。豬的肥肉本身就是白色的,所以豬油是白色的也不奇怪,可是我們熬豬油的時候,總是發黃,這是為什麼呢?