你做的蛋糕總是不成功！失敗原因都在這裡，看完漲知識了，快收藏

所以我建議大家做蛋糕最好的就是用烤箱，如果用電飯鍋最好是用帶蛋糕功能的電飯鍋，有一些電飯鍋說明書中明確是不可以做蛋糕的，比如一那種老式的電飯鍋。

3.蛋糕為何會塌陷不蓬鬆？

我們所做的蛋糕為何會蓬鬆又彈性，那是因為通過加熱使水分蒸發形成的小氣孔支撐整個蛋糕，如果這個時候水分沒有完全的蒸發，或者有重新進入水分都會引起蛋糕體塌陷。我總結了這幾個原因，大家參考一下。

1.蛋糕配方不合理，蛋糕的配方很重要，這是關係到蛋糕成敗的關鍵，這裡分享給大家一個配方，大家可以試一試，雞蛋4個，牛奶50克，白糖60克，玉米油50克，低筋粉或者蛋糕粉100克，這裡白糖的量不能夠再減少了，太少了影響蛋白穩定不利於蛋糕鬆軟，而且應使用味道較小的植物油，黃油禁用。