每次做這滷肉飯,飄香整層樓,鄰居都來學,2斤肉一頓不夠吃

2023-05-03     旺旺來     反饋
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炸紅蔥頭、香蔥、大蒜三食材需按順序來,不要亂,油溫控制在五成熱,以中火為宜。油太熱容易導致表麵糊而內里水分出不來,達不到焦香的效果;油太涼也是無法做出焦香味。炸蒜時油溫可以略高些,因為蒜肉較厚,不容易炸金黃。
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