【花開富貴卷】
豆腐皮1張,牛肉100克,胡蘿蔔半根,澱粉2勺,料酒1小勺,雞蛋1個,鹽適量,胡椒粉2克,醬油2勺,蒜末適量,辣椒香蔥適量
製作步驟:
1,胡蘿蔔去皮,加入洗乾淨的牛肉剁成肉碎。
2,胡蘿蔔牛肉泥放進碗里,加入雞蛋,澱粉,胡椒粉和鹽,料酒,朝一個方向混勻。
3,豆腐皮洗凈,我買的是25CM*40CM大小的,所以從寬處一份為2,您可以根據家裡的豆腐皮大小來定。
4,在豆腐皮一端放上牛肉餡,細細捲起來,介面壓在底部,用利刀切出食指長度的條,再斜口從中間切開。
5,切好的段兒整齊碼入盤裡,中間的不需要斜切,醬油和蒜末混合均勻後淋入卷內,擺好放入鍋內,注入適量清水,蓋上鍋蓋,大火蒸15分鐘即可出鍋。