洋蔥炒豬肝
步驟
1豬肝切薄片,用清水反覆沖洗去掉血水,用白醋腌制1-2小時(時間充足的話)再次洗乾淨,控干水分。
2加入適量的生抽,老抽,料酒,鹽,白糖,生粉,芝麻油,花生油腌制10分鐘。
3洋蔥洗乾淨,切片,紅蘿蔔去皮切薄片。
4姜去皮切片,蒜頭拍扁去外衣,大蔥洗乾淨切段,香蔥去頭洗乾淨切小段。
5下油熱鍋,放入洋蔥片和紅蘿蔔片,翻炒至軟,加鹽翻炒撈起備用。
6繼續下油熱鍋,7成熱,放入薑片,蒜頭和大蔥段爆香,放入豬肝大火爆炒變色約2分鐘,倒入洋蔥片盒紅蘿蔔片,繼續翻炒約1分鐘便可。
酥香豬肝