詳細步驟:
1.將羊腿肉剁餡,裝盆放花椒水、蔥姜水、料酒、生抽、鹽、生粉、香油攪拌均勻
2.打入蛋清繼續攪拌均勻,多次加少量清水攪拌均勻
3.每次都按一個方向,直至成團不散不沾盆,靜置一會備用
4.將香菜洗凈乾淨,然後切段備用
5.鍋中倒入油,倒入蔥姜炒出香味
6.將冬瓜片倒入花椒水、生抽翻炒幾下,加點水燒開
7.轉中火,下入丸子,加鹽
8.用大火燒開,滴電香油,裝入盆中,撒點香菜即可
三、蝦仁丸子湯
主食材:豬肉泥、蝦仁
輔助食材:雞蛋、香菇片、胡蘿蔔片、竹筍片、青豆、鹽、白糖、香油、料酒、澱粉、胡椒粉、雞湯