一、砂鍋丸子湯
主食材:豬肉末
輔助食材:豆腐、雞蛋、綠甘藍、國瓊紫靈芝片、蔥切末、薑末、香菜、澱粉、鹽、八角、花椒
詳細步驟:
1.將蔥、薑末放入肉末中,放點鹽、澱粉,增加肉餡的粘性
2.放兩個雞蛋,用筷子順一個方向,將肉餡攪拌上勁
3.鍋中加點水,把靈芝片用水沖洗乾淨,放鍋中
4.再放入八角、花椒,大火煮開,轉小火煮十五分鐘左右
5.將紫靈芝片撈出,用小勺取一勺肉餡,成肉丸
6.將丸子依次入鍋中,撇去表面浮沫
7.待丸子都浮出表面,下入豆腐,用大火煮八分鐘左右至丸子熟透
8.鍋中放綠甘藍,再放各種青菜,待綠甘藍變軟
9.放點鹽,再灑點香菜即可
二、羊肉丸子湯
主食材:羊腿肉
輔助食材:花椒水、蔥姜水、料酒、生抽、鹽、生粉、香油、蛋清、香菜、冬瓜片