蒸饅頭原來大有訣竅，10個人8人錯，牢記4個要點，鬆軟好吃不塌皮

四、關火燜5分鐘

大火蒸15分鐘，關火燜5分鐘，無論蒸饅頭還是蒸包子，我已經習慣這個操作了，為什麼要燜？因為可以減少死面現象的幾率，饅頭回縮是一種物理現象，時有發生，饅頭氣孔少，就會這樣，適當的燜幾分鐘，可以防止饅頭沒蒸熟.