腸粉配方,多版本粉類、操作效果、口感分享❤️

2023-04-20     呂純弘     反饋
3/5
【幾種分類對比下來】:

~~~澄粉最好操作,很好刮,熱吃冷吃都好吃。

~~~馬蹄粉不好刮,熱的時候黏糊糊,冷了太有嚼勁。

~~~木薯粉比馬蹄粉好刮,冷了口感軟,會粘在一起。

~~~純粘米粉一開始我還蠻興奮,期望值挺高,因為我從沒做過純粘米粉,結果它讓我失望,因為它是這幾種做法裡面最不好吃,最不好操作,刮的時候毫無韌性,一刮就破、黏,冷了吃起來也沒有口感,軟啪啪、膩,全部粘在一起,只能說青菜蘿蔔各有所愛了。

———

本次實驗分享就到這裡,其他我就不多說了,還是那句話:

別管正不正宗,好吃、適合自己口味最重要。

聲明:以上結論僅代表個人觀點,與正宗腸粉無關。

無需腸粉專用粉、在家隨便加料,吃飽飽~

這個配比做出來的腸粉晶瑩剔透,

口感好,一點也不膩,

~~~哪怕是不放雞蛋和餡料它都好吃~

~~~別管它正宗不正宗,好吃就行



米漿材料:

粘米粉80克、玉米澱粉20克、小麥澱粉50克

食用鹽2克、玉米油10克、清水275克

輔料:雞蛋、餡料,青菜都可以

操作步驟:

1.雞蛋打散,餡料加入少許清水,備用。
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