用料
豬肺一副;豬肚一個;豬心一個;配料:;香菜適量;鹽/生薑/蔥/料酒適量;洗豬肚用料:;醋/麵粉適量
做法
豬肺套在自來水龍頭上灌水,第一次灌好後放在那讓血水溢出,再接著灌第二次,第三次等,方法同第一次一樣,直到肚肺灌到白裡透紅就好了
豬肚用醋,麵粉抓,直到表面的粘液抓沒有了,自來水下沖洗乾淨,再翻面,用簡單把髒的油剪掉,洗乾淨後翻面待用
豬心用菜刀從中間切開,不要切到底,把裡面的血塊沖洗乾淨待用
鍋子燒熱,把豬肚放鍋里量下,蓋鍋蓋燜下,然後把一個小管子那白色的東西撕掉,這個一定要撕掉,因為這個有騷味
豬肺也量下,然後出鍋放涼
把豬心,豬肺,豬肚都用刀切小,記得把豬肺那個軟管旁邊的淋巴去掉
豬肺,豬心,豬肚放入砂鍋燉,水燒開後把上面的泡沫舀掉,放蔥,生薑,料酒,鹽小火燉(不要用高壓鍋燉,這樣燉的湯不好喝)
小火慢慢燉,美味的肚肺湯就完工啦,根據個人愛好,可以放點香菜碗里
三文魚菌菇湯(營養)