滷菜師傅教你7款滷菜做法，每個都好吃！

滷肉很好吃，白滷紅滷醬燒各有所愛，幾乎每家店的口味都不一樣，五花八門的店都有各自獨特的招牌味道，所以在滷菜只有好吃一說，沒有誰最正宗了！今天陝西青鳥餐飲教大家幾款常吃的滷菜，學會了在家就可以做，味道超贊還安全衛生。

一、滷雞爪

用料：雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、薑

步驟：

1． 雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲，鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。

2． 把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾，倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。

3． 煮開後，加一湯匙料酒，加入兩片薑，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。

4． 把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。

5． 再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。