這款泡菜酸甜可口,鬆脆爽口,是一種理想的開胃菜,可以幫助你凈化你的味蕾。這個食譜很簡單!這種簡單的、快速腌制的蔬菜可以在冰箱裡放上一兩周。
在腌制泡菜之前,需要注意以下幾點:
所有的容器、器皿和你的手需要清潔乾淨,沒有油或油脂,這樣腌菜就會持續更長時間。
泡菜清脆可口的秘訣是在提前從蔬菜中提取水分,這裡使用鹽腌工藝從捲心菜中提取水分。
因為鹽和醋具有腐蝕性的,最好使用玻璃器皿或陶瓷容器來腌漬,而不是金屬容器。
你需要準備以下食材,捲心菜,手工撕成大塊;胡蘿蔔,切成小塊;鹽;2杯水;1杯糖;1杯白醋(5%酸度);3瓣大蒜;2-
3個新鮮辣椒。
第一步,在一個大碗里,把捲心菜撕成大塊,在腌漬後它們會收縮。加入胡蘿蔔和適量鹽。