茼蒿香菇炒蝦
食材:
180克 茼蒿
100克 基圍蝦
50克 水發香菇
各少許 蒜末、蔥段
各2克 鹽、雞粉
5毫升 料酒
各適量 水澱粉、食用油
做法:
1 將洗凈的香菇切粗絲。
2 洗好的茼蒿切段。
3 洗凈的基圍蝦去除頭須。
4 由背部切開,挑去蝦線。
5 用油起鍋,放入蒜末、蔥段,爆香。
6 倒入切好的基圍蝦,翻炒勻。
7 放入香菇絲,翻炒幾下,淋入少許料酒,炒香、炒透。
8 再倒入切好的茼蒿,炒至熟軟。
9 加入少許鹽、雞粉,炒勻調味。
10 倒入少許水澱粉。
11 快速翻炒勻,至食材熟透、入味。
12 關火後盛出炒好的菜肴,裝入盤中即成。