【馬齒莧雞蛋餅】
準備買次先、雞蛋、麵粉、食鹽、生抽、香醋、辣椒醬、
香油、香蔥、食用油。
1、去野外挖一些馬齒莧,放入清水中浸泡半小時,然後多清洗幾遍,瀝干水分備用。燒一鍋開水,放入適量食鹽、食用油,倒入馬齒莧煮1分鐘,變軟後撈出過涼水,瀝干水分。
2、把馬齒莧用刀切碎,放入盆子裡,加入2個雞蛋,一大勺麵粉,再放入適量鹽,用筷子攪拌成濃稠的糊狀。電餅鐺倒入油,提前預熱,倒入攪拌好的麵糊,用鏟子整理成圓餅。
3、小火烙一會兒,烙至兩面金黃後即可出鍋。蔥花、蒜末放入碗中,加入適量生抽、香醋、辣椒醬、香油拌勻,蘸著吃。
三、茴香
茴香含有一種特殊的「茴香醚」,具有很好的暖胃功能,同時也具有殺菌的作用,能夠有效殺滅大腸桿菌以及痢疾桿菌等病菌。另外,茴香的維C、鈣等十分豐富,能溫補脾胃、殺菌驅蟲。