原料:雞蛋2個、海參2根、小金瓜2個、小蔥末適量、橄欖油適量、鹽適量
做法:
1、小金瓜從上面的口切開, 將其掏空;
2、雞蛋打入碗中, 加入適量的鹽, 攪拌均勻;
3、再加入雞蛋兩倍量的溫開水(約30度), 攪拌均勻;
4、將攪拌好的雞蛋液過濾;
5、過濾好的蛋液倒入小金瓜和其他準備的容器中;
6、蓋上保鮮膜, 放入水開的蒸鍋里蒸上十分鐘;(小金瓜的那個要蒸的時間長些, 約20分鐘)
7、將準備好的海參切成小粒, 小蔥切成末;
8、蒸到九層熟的金瓜蛋羹上放上海參粒,繼續將蛋羹蒸為全熟;
9、拿出來的金瓜蛋羹上倒入點橄欖油, 撒上小蔥末 ;
10、擺放在準備好的盤上。
9、豌豆蓉蒸蛋