草莓奶油塔
低筋麵粉150克、草莓12顆、糖粉15克、黃油75克、水40克、淡奶油100克、細砂糖20克
塔皮:黃油75克、低筋麵粉150克、糖粉15克、水40克
餡料:淡奶油100克、細砂糖20克、草莓12顆
1.黃油軟化後加入低筋麵粉和糖粉,用手搓成粗玉米的狀態
2.加入水後揉成面團,裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時,取一小塊面團,搟成薄片,將薄片放在塔模上,用手稍整一下形
3.用搟麵杖壓過塔模,去掉多餘的部分,全部做好後,底部用叉子戳一些小洞,以免烤的時候底部鼓起來
4.放入預熱好的烤箱,190度中層上下火烤25-30分鐘,烤至塔皮表面變黃即可,烤塔皮的時候,將淡奶油加入細砂糖後打發
5.草莓切除底部,一分為四,烤好的塔皮放涼後,擠入奶油,再放入切好的草莓即可