用料:白豆腐乾500克;洋蔥半個;蒜瓣少許;老薑少許;大蔥少許;香菜少許;紅椒少許;花椒粒少許;孜然粒適量;干辣椒適量;鹽適量;白糖少許;料酒少許;香油少許;生抽少許;老乾媽少許;
孜然香辣干鍋豆腐乾的做法:
豆腐乾切小塊
洋蔥切小塊、姜切片、大蔥切蔥花、蒜瓣去皮整顆用、紅椒切小塊、香菜洗凈切小段
自配調料汁:料酒、老乾媽、鹽、白糖、香油、生抽,料酒多一點,因為不放水哈
鍋中放適量油
豆腐乾下鍋煎
煎至兩面金黃
取出裝盤
煎豆腐乾的油留用
爆香洋蔥、蒜瓣、老薑、大蔥
放干辣椒、花椒粒略炒
放煎好的豆腐乾,稍稍拌炒,我喜歡就晃晃鍋子,拋一下菜,神廚麼,你們懂的,哈哈
放自配調料汁
拌炒,讓湯汁均勻的覆蓋在豆乾上
蓋上鍋蓋大火煮
煮到湯汁剩1/3差不多,打開鍋蓋,敞開不停翻炒,至收汁,豆乾完全入味
撒孜然粒
放香菜,紅椒,略加拌炒即可
快手干鍋雞翅