材料A(香蘭層):
椰奶 400毫升,香蘭葉10片+清水800毫升(磨爛過濾),糖 150克,燕菜粉 15克,鹽 ¼茶匙,青色素 少許(可不放)
材料B(椰糖層):
燕菜粉 10克,椰糖 140克 (切小塊),清水 800毫升,鹽 少許
材料C(珍多層):
椰奶 150毫升,清水450毫升,燕菜粉10克,糖80克,鹽 少許,珍多 100克
做法:
1. 將材料(A)放進鍋裡煮滾,分成兩份。將一份倒下8寸方模裡,待半凝固。
2. 煮材料(B)至滾,過濾,分成兩份,將一份倒在(1)上面,待半凝固。
3. 將全部材料(C),除珍多,煮滾,將全部倒在(2)上面,再把珍多平均的鋪下,待半凝固。
4. 將剩下的(B)稍微弄熱,倒在珍多層上。
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5. 最後倒下餘剩的(A),待凝固,放入冰箱冷藏。