三、腐竹紅燒肉
食材:腐竹、五花肉、黑木耳
操作難度:☆☆
好吃程度:☆☆☆☆☆
紅燒肉和腐竹碰撞在一起,會發生怎樣的火花呢?肉肉肥而不膩,腐竹濃郁鮮香,就連孩子都吃的噴香。
用這道菜下飯,能連吃兩大碗,大快朵頤,毫無壓力。
五花肉切成四方塊,涼水下鍋焯水,加蔥姜料酒去腥,撇出浮沫,熱水沖洗。
起鍋燒油,油熱下鍋五花肉,煎出多餘的油脂,加入蔥姜料酒,生抽、老抽、食鹽、白糖,翻炒上色。
加入足量的開水,沒過肉塊即可,大火燒開轉小火,慢燉40分鐘。
等時間到了,放入泡軟的黑木耳和腐竹,再燉半個小時,即可關火,香甜軟糯,鮮香美味,下酒下飯都不錯。