排骨在日常生活中是很常見的一道美味食材,營養價值高,可以製作各種各樣的美食,常見的美食就有《排骨燉蘿蔔》《糖醋排骨》《紅燒排骨》等。但今天小編要跟大家分享8種排骨的做法,簡單易學超級美味,一起來學習一下吧。
糖醋排骨
1、排骨斬段,用清水反覆洗凈備用,水燒制80度左右,放入排骨焯水,不待水開,見湯表面浮起泡沫時即可撈出排骨;
2、炒鍋燒熱放油,加入冰糖碎塊用小火炒糖色並攪拌,直至糖色由白色變淡黃色,再變成金黃色;
3、將排骨瀝幹水,倒入炒鍋內,迅速翻炒至全部均勻的裹上糖色;
4、加入開水,水量沒過排骨,加陳醋,老抽和料酒,蓋上鍋蓋,水開後轉小火燜煮40分鐘;
5、燜煮至湯汁燒到剩下四分之一量時,放入鹽調味,收汁。
高升排骨