這道紅汁酥豆腐,外酥里嫩,又裹滿酸酸甜甜的醬汁,別提多開胃了。
豆腐雖然看起來相貌平平,價格也便宜,但每次只要做了,總能勾人味魂。
軟嫩嫩的豆腐咬在嘴裡蹦開的感覺,就像是躺在了棉花堆里,讓人瞬間舒舒服服的。
而且營養價值極高,鈣、鐵、蛋白質含量都超高,是三高人群補充蛋白質的絕佳選擇。
今天這道紅汁酥豆腐,外酥里嫩,又裹滿酸酸甜甜的醬汁,別提多開胃了。
把豆腐裹上麵粉炸得酥香酥香,再把番茄紅汁和調製的料汁收得濃稠,倒入豆腐裹勻醬汁,噴香出鍋!
香得咧,可把我饞死了~
食材:
豆腐、玉米澱粉、白砂糖、番茄醬、醋
做法:
- STEP 1 -
將豆腐橫刀分成兩片,再切成四個小方塊
- STEP 2 -
準備一個小碗調製料汁,倒入半碗清水,加入適量玉米澱粉、白砂糖、生抽、醋和鹽攪拌均勻
- STEP 3 -
將每塊豆腐表面均勻蘸上一層玉米澱粉
- STEP 4 -
鍋中倒油,燒至六七成熱時放入豆腐塊,小火慢炸
- STEP 5 -
炸制微黃,瀝油撈出
- STEP 6 -
油溫燒熱些,再次放入鍋中復炸一遍,撈出瀝油
- STEP 7 -
熱鍋起油,放入薑末煸香
- STEP 8 -
倒入番茄汁和調好的料汁,收至濃稠
- STEP 9 -
將炸好的豆腐倒入,翻勻即可出鍋
豆腐在裹麵粉之前,可以用廚房紙吸干豆腐表面的水份。
裹了麵粉的豆腐可以有效避免炸的時候油花飛濺,而且炸出來色澤更美。
豆腐復炸一遍,可以逼出多餘的油分,而且這樣炸的豆腐更加金黃酥脆,更好吃。
趁熱吃上一塊,酸甜酸甜,外酥里嫩,儘管燙嘴,也忍不住要連吃好幾塊
木耳豆腐羹