材料:低筋麵粉65g,粘米粉200g,水65g,水100g,糖40g,酵母1小勺,紅曲粉適量。
做法:
1、將低筋麵粉65克,水65克,100克水,酵母1小勺混合均勻。
2、發酵到3-4倍大(用時比較長,跟溫度有關)。
3、在發酵好的麵糰中加入粘米粉,糖。
4、8寸圓形蛋糕模,底部鋪上油紙。
5、將調好的米粉糊倒入模具中。
6、發酵到2倍大的時候,取出少量米糊,加入一點紅曲粉,調勻後,倒在米糊的表面,用竹籤上下劃一下。
7、鍋中放入水,水開後,放入米糊。鍋出蒸汽後,30分鐘即可。
8、取出,馬上脫模。
6. 紅棗發糕