30款各種美味特色的蒸發糕做法

用料

粘米粉 100g

低筋粉 30g

紅糖 50g

水 95g

泡打粉 2g

小蘇打 1g

杯子發糕的做法

1.蒸鍋裝水大火燒開，將準備紙膜和放入矽 膠杯內備用。

2.粘米粉、低粉、泡打粉和小蘇打攪拌均勻備用，紅糖放入水裡融開得到紅糖水，紅糖水倒入混合好的粉內用蛋抽攪拌均勻直至麵糊光滑並且無麵粉顆粒。

3.麵糊倒進模具里，放入已經燒開水的蒸鍋 內保持大火足氣蒸15分鐘即可。

小貼士

1.糖不可減少太多，不然不開花。

2.一定要大火開水、蒸鍋內水要足，麵糊 都裝進模具後就立刻蒸。

3.請選擇杯口較寬的模具、請裝9分滿以 上，小了少了也不開花。

4.如果想加其它粉類增加口感比如蕎麥 粉、芝麻粉之類的只需要在粘米粉的用量 中減去想要加入的其它粉類的用量即可。

5.如果15分鐘蒸出來的口感濕潤不太喜歡 的話再多蒸一會兒就可以得到改善了。

記憶中綿軟香甜糯米發糕