食材
雞肉、姜、蒜、蔥、蒸魚豉油、味極鮮醬油、米酒、蠔油、油、鹽。
做法
1、調料,把蒸魚豉油3湯匙,味極鮮醬油和米酒各2湯匙,蠔油1湯匙,和少許油混合拌勻後備用。
2、 把姜去皮切成小塊,大蒜切成蒜蓉,蔥洗凈切成段後放入裝雞肉的碗中,並把剛才調好的調料倒入碗中,把雞肉和調料混合拌勻後按個人喜好的鹹淡口味腌制1到3個小時左右。
3、 熱鍋下約1湯匙的油,然後倒入雞腿翅中火慢煎3分鐘左右,然後翻轉雞腿翅再煎3分鐘左右。
4、把1碗水倒入鍋中後蓋上蓋子,中火燜煮約10分鐘左右後將雞肉翻轉,大火煮至醬汁濃稠,雞肉均勻上色後淋入少許麻油後盛出。
5、待雞腿翅稍放涼後斬件並擺好盤後即可上桌享用。
四、口水雞