做蒜泥茄子，很多人第一步就錯了，教你一招，茄子漂亮又好吃

大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享一期簡單又好吃的家常菜做法，如果我的做法適合你的胃口，不要忘記關注我哦。家常味，感受家的味道。

茄子在餐桌上是一個不可缺少的蔬菜，無論是炒著吃還是燉著吃都非常的好吃。今天給大家一個茄子的經典做法，就是蒜泥茄子。做出來的茄子不僅顏色漂亮，味道好吃又下飯，而且還不油膩。做法非常的簡單，非常適合在家裡做。看茄子視頻請點這裡

1、前幾天發了一個視頻，這段時間我們這裡的茄子很便宜，是5毛錢一斤。我看評論區還有好多朋友說他們哪裡竟然9分錢1斤，還有些地方是幾塊錢一斤。我的天呀，價格差距好大呀。

我買了3個長條的新鮮紫皮，總共花了不到2塊錢。茄子洗乾淨後把茄子的根部切掉不要，然後再對半、豎著切開。

這裡有個小技巧，準備一盆水，往裡面加少量的醋拌勻。再把切好的茄子放進去浸泡2分鐘，這樣蒸出來的茄子顏色漂亮不易變色。