用料
糯米粉50克;木薯澱粉20克;熱水50克;黑糖(紅糖)35克;熟白芝麻適量
做法
20克木薯澱粉和50克糯米粉放進碗里,加入50克80℃的熱水攪拌成顆粒狀,用手揉成比較軟的光滑麵糰。
將麵糰在檯面上搓成手指粗的圓麵條,分成兩根或三根。
依次切成拇指大小的顆粒。
鍋里水燒開,下入糯米球顆粒,輕輕攪動一下以防粘底。
待糯米球顆粒浮上水面再煮兩分鐘就完全熟透了。
漏勺撈起放進涼水盆里待用。
鍋里放少量水,丟進兩塊黑糖約35克(紅糖我喜歡偏甜的,可根據喜好適量減糖),用鏟子攪動將其融化,水量明顯變少並開始變得濃稠時撈起煮熟的糯米顆粒放進鍋里,再撒上炒熟的白芝麻混勻,
起鍋!黑糖芝麻糯米丸子就做好了,Q彈軟糯的糯米丸子夾雜著黑糖和芝麻的香,舀一勺進嘴裡,簡直不要太滿足!
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