【酸辣白菜】所需材料:白菜1/2棵、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10個、生抽1湯匙、米醋1湯匙、
做法步驟:
1.將白菜投洗乾淨,切去葉部不用,留下白菜幫,白菜葉可以做湯,或者做別的菜用
2.將白菜梆豎著對半切開,將刀斜45度的角度,將白菜片成片
3.其餘白菜梆都依樣片好,干辣椒切去蒂部,去籽不用,再對半切開,姜切末,大蒜切片
4.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒炸至微焦,將花椒撈出不要
5.下入薑末,蒜片,干辣椒段,爆香,下入白菜片大火翻炒2-3分鐘,炒至白菜片稍變軟
6.淋入醬油,鹽,米醋,鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可