十五種家常茄子做法 讓你從此愛上茄子

食材：茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、麵粉適量、澱粉適量、薑末適量、胡椒粉適量、料酒適量、蚝油適量、泰式辣椒醬適量。

做法：

1.在肉餡中加入適量的薑末、鹽、胡椒粉、料酒、蚝油等調味料。

2.順著一個方向攪拌上勁，腌制幾分鐘。

3.將茄子切成片，其中兩片一連不要切斷。

4.將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉。

5.將調製好的肉餡釀入其中。

6.澱粉和麵粉按1:1混合，加入一個雞蛋和適量的鹽。

7.再加入水調成稀稠適度的麵糊，再裡面加入幾滴油。

8.燒熱電餅鐺，在餅鐺的底部刷層油。

9.將準備好的茄盒放入麵糊中滾一下，讓麵糊將茄盒裹住。

10.將裹了麵糊的茄盒放入電餅鐺中。

11.將茄盒煎至兩面金黃。

12.拿出來擺好盤，再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。

魚香茄子