食材:1塊客家豆腐、1/2根胡蘿蔔、1/2根黃瓜、4朵鮮香菇、適量蔥、2片姜、2個小紅辣椒、1小勺醬油、適量糖、適量生粉、適量甜玉米粒
做法:
1)客家豆腐洗凈、切厚片,黃瓜、胡蘿蔔、香菇切丁,蔥、姜、小辣椒切碎;
2)鍋燒熱,加少許油,搖勻,豆腐片下鍋,小火煎;
3)煎至一面金黃,翻面,煎至兩面金黃,盛出待用;
4)鍋中燒水,水開後放入香菇丁和胡蘿蔔丁焯燙一下;
5)約一分鐘後,撈出瀝干水分;
6)另起鍋燒熱,加入少許油,油熱後放入蔥薑末爆香;
7)放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒;
8)調入少許醬油;
9)再加入少許水,小火燒;
10)燒至水分半干時,調入少許糖;
11)生粉調成水澱粉,勾薄芡,炒勻後起鍋,澆在煎好的豆腐上即可。
魚肉釀豆腐
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