食材:100g豆腐、10朵鮮香菇、1個雞蛋、適量蔥、適量鹽、10ml生抽、30ml香醋、1g糖、3g油辣椒、適量雞精、適量香油、適量水澱粉、適量姜
做法:
1)鮮香菇洗凈開水煮上2分鐘,瀝干水分。
2)豆腐切小粒淡鹽水浸泡10分鐘。
3)鍋中加入橄欖油爆香蔥姜,倒入切絲的香菇翻炒。
4)加入適量的開水。
5)加入生抽。
6)加入香醋。
7)加少許的糖。
8)加入油辣椒。
9)煮上3分鐘後加入豆腐
10)加入胡椒粉。
11)加入適量的鹽。
12)加入水澱粉勾芡。
13)倒入蛋液攪勻。
14)最後加少許雞精淋入香油關火。