豬肚如何炒制更好吃?很多人說豬肚總是嚼不爛,其實還是方法沒掌握好。多一道工序,口味都會有天壤之別。
用料
毛豆 100克、豬肚 70克、黃彩椒 一個、黑木耳 10克、紅辣椒 3個、蒜蓉 4克
做法步驟
1、煮熟爛的豬肚切絲
2、毛豆清洗乾淨,放入開水鍋內焯水一下
3、煮2分鐘即可撈出用清水衝去外邊豆皮
4、準備好其他輔料食材
5、熱鍋注入油,燒至7分熱,倒入豬肚翻炒
6、加入生抽一勺、老抽半勺,繼續翻炒
7、加入紅干椒、蒜泥,高湯一勺,燜一會兒,讓豬肚入味上色
8、另起一鍋燒六分熱,滴入幾滴油,油不要多,倒入毛豆翻炒1分鐘,因毛豆本已焯過水
9、放入彩椒、黑木耳、鹽一起翻炒入味即可
10、加入豬肚絲一起翻炒1分鐘,即可關火
11、美味裝盤,來點小酒真是愜意極了
小貼士
豬肚提前用電飯煲煮爛一些再取出烹飪會很省事
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