炒瘦肉,想要嫩如豆腐,直接下鍋是大忌,切記3個竅門,軟嫩細滑

2023-03-23     財神爺     反饋
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3、拍好後的裡脊肉,切成薄片,但是切忌直接下鍋,而是要用薑絲、料酒、生抽、蚝油、澱粉,抓拌均勻進行腌制。腌制裡脊肉,才會讓瘦肉更嫩,並且可以去掉部分腥味,這是第二個竅門。
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