學了這道糖醋裡脊，糖醋菜全會了，年夜飯不用愁，端上桌都愛吃

這道糖醋裡脊，是我小時候就很喜歡的一道菜。糖醋裡脊，在川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜里都有它的身影，而魯菜的糖醋裡脊最有名。選用豬裡脊肉，以蛋清、澱粉等腌制，將肉炸至焦香後，翻炒勾芡出鍋，成品顏色金黃，酸甜可口，外焦里嫩，老幼皆宜。這道菜用料簡單，做法也不難，調味符合大眾口味，但是要做得好吃，還是有很多要點的。

用時：半小時。難易程度：簡單。分量：2人份。用料：豬裡脊肉2兩，黃瓜半根，胡蘿蔔少許，澱粉1勺，雞蛋清1個，鹽3克，雞粉3克，料酒生抽各少許，糖8克，食醋12克，姜粉、花椒粉各少許，蔥蒜少許。

做法：