主料:蝦仁350g 黃瓜30g 胡蘿蔔30g
輔料:油1大勺 鹽1小勺 白酒1小勺 澱粉2小勺 玉米粒30g
做法詳細:
1. 蝦仁清洗乾淨,去掉蝦線,加入1小勺鹽,加入1小勺白酒拌勻,腌制15分鐘
2. 腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻,胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁。
3. 鍋中加入1大勺油,油熱後下鍋滑炒蝦仁,蝦仁變色後即可撈出。
4. 另起鍋加入少許油,將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生,加入少許鹽,加入玉米粒翻炒
5. 然後加入事先炒好的蝦仁,翻炒均勻,即可關火
小貼士:
1、蝦仁要想入味,就要事先腌制,加入少許白酒起去腥的作用
2、加入澱粉給蝦仁上漿,可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩
3、炒蝦仁的時候,時間不要太長,蝦仁一變色就剷出,因為後面還有一次翻炒
4、這道菜的配料取材多樣,加入青紅椒也可以,只要你喜歡
6、油燜大蝦