5道超級美味的下飯菜,每一道都是經典,好吃到不行!你吃過哪幾道?

2023-03-20     旺旺來     反饋
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做法步驟:

1.準備鯽魚一條,不能太大,會比較難入味兒一點兒,不大不小的剛剛好,殺得時候破開肚子的時候一定要從中間破開,為了等下形狀好看,洗乾淨血水。

2. 宰殺處理乾淨的鯽魚兩面都劃上十字花刀

3. 撒上適量鹽,再撒上適量生粉抹勻之後再把多餘的抖掉,腌制十分鐘左右入味兒

4. 生薑去絲兒,大蒜切沫,從頭切小段兒備用

5. 鍋內放入適量的油,稍微多一點,燒至五成熱,放入鯽魚

6. 炸的時候用鍋鏟不停的把油淋到魚身上,大約三分鐘左右至熟,將炸好的鯽魚撈出

7. 鍋底留油,放入少許干辣椒,生薑絲兒,大蒜末,蔥白段

8. 再倒入一勺豆瓣醬爆香,炒出紅油哦

9. 繼續淋入少許料酒

10. 倒入適量清水,加入半勺生抽,四分之一勺老抽,少量鹽,雞粉,白糖,拌勻,煮沸

11.放入炸好的鯽魚,一樣用鍋鏟不停的把湯汁淋到魚身上面,蓋上蓋子,慢火燜煮至湯汁剩三分之一。其間要用鍋鏟輕輕的鏟一下,以免糊鍋底哦。

12. 將煮好的鯽魚盛出裝盤,鍋底剩下的湯汁加入適量水澱粉勾芡調成料汁兒

13. 將調好的料稠汁兒澆在魚身上面,撒上蔥葉即可
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