做法步驟:
1. 北豆腐切塊,姜和蒜切片,蔥切絲。
2. 坐熱一鍋水,加半勺鹽,豆腐塊放入水中 ,等水煮開後再撈出瀝水備用。
3. 用焯豆腐的水,接著把切菱形片的胡蘿蔔和洗凈的西藍花也焯1分鐘左右,接著用涼水拔一下。
4. 在一個盤子上放上玉米澱粉,將豆腐均勻裹上一層乾粉。
5. 油鍋做熱到6成熱,接著放入豆腐煎到四面金黃。
6. 豆腐都撈出備用。
7. 用生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調味汁。
8. 爆香蔥絲薑片蒜片,倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒,最後倒入調味汁,再放些水澱粉,帶豆腐上包裹調味汁就關火。
肉沫豆角下飯菜