想吃鹽焗雞？教你客家一個傳統做法，簡單易學，一人吃一隻還嫌少

對於吃雞，不知道大家都喜歡怎樣的吃法，是愛蒸著吃呢，還是燉著吃，或者是烤著吃？

我們客家人吃雞，喜歡挑選老水一點的，也就是說在農家散養久一點的雞，那樣的雞，肉質緊實，做出來才是真的好吃，不管怎麼做都好吃。

今天我就來給大家分享一個我們客家有名的做法，那就是鹽焗雞，這是我們這邊傳統的做法，也是祖祖輩輩流傳下來的做法，聽媽媽說，她生我的時候因為吃不下雞酒，所以爸爸就給她做了好多隻鹽焗雞，每天一隻，吃了半個多月，她竟然都沒吃膩，現在還時常想著那段天天吃鹽焗雞的日子呢。

食材準備：

農家雞1隻，粗鹽10斤左右。

詳細做法步驟如下：

第一步：先把雞處理乾淨，然後放通風處晾乾水分，最好就是晾到表面有點乾乾的程度，而且做鹽焗雞的雞不能太大隻，也不能是肥肥的那種，要有肉但沒有肥油的最好，一般選擇的雞是養了200天左右的雞最佳，我今天準備的這一隻養了半年多，雞不大，三斤左右，很合適做鹽焗雞。