原料:
南瓜(去皮後)150g、細砂糖10g、糯米粉100g、豆沙適量、熟白芝麻適量、油適量
做法:
1、南瓜去皮去籽,切小塊,蒸熟。
2、蒸熟的南瓜過篩成細膩的南瓜泥,加糖,加入糯米粉。
3、先加90g糯米粉,攪拌均勻後看面團的幹濕程度再慢慢加糯米粉,直到面團光滑,不粘手,軟硬適中。
4、取20g一團,搓圓,捏成面片,放上5g紅豆沙,像包湯圓一樣用虎口一邊往上推,一邊把紅豆沙包起來,盡量不要包入空氣。
5、收緊口,搓圓,按扁,兩面均沾白芝麻。
6、把剩餘的都做好。
7、起油鍋,小火慢煎,兩面金黃即可。
小竅門:
1、南瓜過篩更細膩,嫌麻煩的話直接用勺子壓成泥也可以。
2、糯米粉的量供參考,少量多次添加為好。
3、沒有紅豆沙,包實心的也很好吃。也可以用紫薯泥做餡,很漂亮的。
(3)韓式南瓜粥