-食材-
香菇400g、辣黃豆醬2大勺、豆瓣醬1勺、洋蔥1/4個、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、醬油適量、蚝油適量、糖適量、五香粉適量。
-做法-
1.香菇洗凈去蒂,切丁;蔥姜蒜、洋蔥切末。
2.鍋中加比平時做菜略多一點的油,放入干紅辣椒碎小火炒出紅油。
3.加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末,炒香。
4.加入香菇丁,慢慢翻炒至香菇變軟。
5.加1勺豆瓣醬煸炒出香氣
6.加入2~3大勺辣黃豆醬,保持小火,並不斷攪拌。
7.待湯汁變濃時,加入適量蚝油,五香粉、少許糖調味。
8.炒至醬變得紅亮,開始有點吐油的時候,放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。
香菇肉醬