用料:
雞胸1塊;蒜1頭;黑胡椒適量;蒸魚豉油;澱粉
做法:
1、處理雞胸;橫著放雞胸橫切幾條有深度的花刀斜著下刀;背面也同樣深但不切斷
正反切完後刀豎過來切厚片依舊斜著下刀;每片上都有花刀片大的再片成大塊斜著下刀阿!!大雞塊比雞丁大
2、黑胡椒適量+2勺蒸魚豉油拌勻;1勺澱粉馬殺雞!(口味重再加1-2g鹽);密封好冰箱冷藏一夜或數小時當然是越久越好越入味
3、切一頭蒜切成蒜末;往鍋里倒油就這麼多能讓蒜都沾上就行;頭蒜炒完就這麼點了;顏色有焦黃出蒜香就關火
4、肉倒出來再放一勺蒸魚豉油!!稍微扒拉開一點!!(劃重點)
5、鋪上炒好的蒜末!
6、蒸鍋水開後上氣兒後!再把雞肉放進去蒸!!
7、五分鐘!大火!馬上關火再悶五分鐘!!!時間千萬不要貪多!
熱的時候簡直不要太滑阿!!那口感我簡直醉了冷了之後會硬一點但不老!!!太好吃了我有點把持不住
【蔥油雞腿】