用料
豬肉(梅花肉/裡脊肉)600g;蜂蜜40g;蔥;姜;蒜;腌料汁;李錦記叉燒醬50ml;蚝油15ml;糖2g;胡椒粉2g;鹽1g
做法
把上述材料準備好拉~
蔥姜蒜洗凈,蒜剝皮用刀拍碎,姜切片,大蔥切條狀。
接下來做腌料汁,把50ml李錦記叉燒醬,15ml蚝油,2g糖,2g胡椒粉,1g鹽倒入碗中攪拌均勻。
豬肉洗凈放入盤子,倒入蔥姜蒜。
倒入步驟3調好的腌料汁,塗抹均勻。
用保鮮膜密封放入冰箱冷藏24小時,中間取出翻面一次以便入味更均勻。
烤盤上鋪一層錫紙,取出腌制好的肉,兩面分別均勻的刷上剩餘的腌料汁,然後再刷上一層蜂蜜。
烤箱預熱180°,中層烤60分鐘,(時間可根據肉的大小進行調整)
烘烤過程中,烤次15分鐘翻面刷一層剩餘的腌料汁和蜂蜜,再烤2次10分鐘翻面再勻稱刷剩餘的腌料汁和蜂蜜,最後烤2次5-8分鐘翻面只刷蜂蜜,用牙籤戳一下肉,能不費力一戳到底就是贏了,不熟就再多烤一會。
從烤箱取出,最後切片就可以裝盤食用拉
最後,如果你覺得干吃太無味,可以把剩餘的腌料汁再加5ml叉燒醬,10ml水稀釋,用鍋煮沸淋在叉燒上,味道更佳!!
日式叉燒