食材:
捲心菜200g、鹽1湯匙、花椒生薑白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g
做法:
1、鍋里倒入清水,放入一把花椒燒開
2、青椒、紅尖椒洗凈去籽後切片
3、捲心菜洗凈,切成大塊
4、花椒水晾涼後,調入2湯匙精鹽,放入生薑
5、倒入一湯匙白糖
6、倒入適量的白酒,約兩湯匙
7、再次把花椒水燒開,關火晾涼
8、煮鍋里倒入清水,水開後關火
9、把捲心菜和青紅椒片焯水,撈出晾涼
10、把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入乾淨的容器里
11、倒入晾涼的花椒水
12、蓋蓋密封后,放置兩天即可取出食用
13、腌漬好的泡菜,澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃